+ Fresas asadas con reducción de módena

Esta semana no he tenido mucho tiempo para pensar y menos para hacer alguna receta más elaborada.
Me puse a pensar que podio hacer con los mil kilos que me quedaban aún, de fresas.
Todo lo que se me ocurría llevaba su tiempo, y como no quería volver a hacer mermelada, pensé en una receta que hizo Eva Arguiñano, sólo que un poco distinta.

No se tarda nada como ahora veréis, quedan buenísimas y así he podido gastar por fin, todas las fresas que me quedaban.

Ingredientes :

• Fresas ( la cantidad que queráis, yo he usado unas 15)
• Azúcar blanco o moreno ( he usado moreno, y unas dos cucharadas)
• 20ml Vinagre de módena 
• 2 cucharadas más de azúcar blanco

Preparación :

• Precalentáis el horno a 210ºC.
• Lavamos las fresas, les quitamos el rabito y las cortamos por la mitad, las colocamos en un recipiente apto para horno, le echamos el azúcar por encima y las envolvemos en papel de aluminio.
• Las dejamos 15/20min en el horno.
• Mientras en un cazo ponemos el vinagre de módena junto con las otras dos cucharadas de azúcar.
• Dejamos a fuego bajo/medio hasta que reduzca, cuando notéis que no quedan granitos de azúcar, apartáis.
• Sacamos las fresas y dejamos enfriar durante media hora.
• Echamos por encima la reducción de vinagre de módena.

Podemos acompañar con yogur, yo le eché un pelín de esencia de vainilla y espolvoree canela.

Postre sencillo, rápido y que se puede hacer con muchas frutas cuando tengamos mucha cantidad y no sepamos que hacer con tanta.

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+ Bizcocho de manzana y almendras (¡Vuelven los clásicos!)

Es uno de mis postres favoritos, bueno más que como postre después de comidas, como desayuno con un café o un vaso de leche con cacao, o de merienda con un té negro. Riquísimo.
Nada empalagoso, esponjoso, con el dulzor justo y que seguro, gusta a todo el mundo.

Ya sé que subí hace un tiempo una tarta de manzana, y aunque esa me gusta mucho, ésta me gusta más por ser bizcocho en vez de tarta, la otra queda más compacta, además que, como podréis ver, el otro post tenía unas fotos malísimas (no tenía mi super cámara) y no le hacían justicia para nada a lo rica que estaba, pero como tampoco quería borrarla, pues he hecho este bizcocho mejorado que no es igual a la otra, y con unas fotos sin ser perfectas pero mucho mejores.

He de decir que no me gustan las manzanas así en crudas, a bocaos, pero me encantan en cualquier postre.

Ingredientes :

• 2 1/2 manzanas ( en mi caso granny smith, elegid la que más a mano tengáis)
• 170gr harina
• 10 gr levadura
• pizca de sal
• 2 huevos
• 110gr azúcar
• 80 gr de leche entera o un yogur natural sin edulcorar
• 80 gr de aceite de girasol
• 20 gr de almendras en trocitos
• canela
• mermelada de ciruela ( o la que más os guste)

Preparación :

• Precalentamos el horno a 180ºC.
• Mezclamos la harina con la pizca de sal y la levadura. Reservamos.
• En otro cuenco mezclamos los huevos con el azúcar y batimos bien con varillas hasta que blanquee, vamos añadiendo la leche y el aceite y volvemos a mezclar.
• Ahora le añadimos la harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventes.
• Echamos a la mezcla media manzana ( si es muy grande, mejor un cuarto) en trocitos muy pequeños y el puñado de almendras en trocitos pequeños también.
• Lo vertemos en un molde previamente engrasado y por encima le ponemos en láminas finas las manzanas, haciendo el dibujo que más nos guste ( yo usé dos, pero dependerá del tamaño).
• Lo dejamos unos 40min.
• Si veis que se doran mucho las manzanas al cabo de unos 30 min tapadlo con papel de aluminio.
• Al sacarla yo lo espolvoreé con un poco de canela y cuando se enfríe del todo lo podéis pintar con mermelada, en mi caso de ciruela.

¡Ya está! espero que la disfrutéis, y que me comentéis si os gusta.

La verdad es que vuestros comentarios me dan la vida jajaja, me gustan mucho.

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+ Mermelada de fresas

Como ya sabréis es época de fresas, lo cual significa que como a la mayoría nos suelen gustar mucho, en casa siempre acabamos con unos cuantos kilos de fresas, o por lo menos en la mía, vamos que nos van a salir por las orejas.
Así que a parte de comérnoslas con nata o hacernos un batido, también podemos hacer, por ejemplo, mermelada.
A mi me encanta tener siempre para desayunar mi propia mermelada, y como es tan sencilla y nos lleva poco tiempo, podemos dejar preparados unos cuantos botes, incluso para regalar, que siempre hace mucha ilusión que te regalen estas cositas y más si son hechas en casa.

Ingredientes :

• 600 gr de fresas
• 250 gr de azúcar ( no me gusta muy dulce, prefiero que conserve más el sabor de la fresa, pero si preferís podéis echar algo más, eso va a gustos, aunque así ya sabe riquísima)
• Jugo de un limón pequeño o medio limón grandote.
• Media manzana ( da igual el tipo de manzana)

Preparación :

• En un cazo echamos las fresas en trozos, el azúcar, la media manzana en trozos pequeños sin pelar, el jugo del limón y lo ponemos a fuego medio, lo único que queda hacer es ir removiendo todo de vez en cuando durante unos 40 minutos.
• Al final de los 40min veréis que ya está más espeso que al principio claro, pero aunque lo queráis más espesito, pensad que cuando enfría espesa aún más, así que no desesperéis.
• Dejadlo en el cazo hasta que temple del todo y ya podéis pasarlo a botes y meterlo en la nevera.

Yo no los cerré al vacío porque uno ya lo he empezado para el desayuno y los otros dos son para regalar y seguro que los empezarán ya jeje.

Me han salido con estas cantidades tres botecitos no muy grandes, pero claro, si usáis alguno de tamaño más grande pues os dará para dos tarros.

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+ Pan ( fácil de hacer y más sencillo de comer)

Supongo que esta forma de hacer pan, ya la conoceréis muchos y si no es así, ya os la explico yo.
Hay muchos tipos de pan y cada uno suele tener una forma de hacerse, con alguna variante, pero si queréis tener pan recién hecho todos los días,( yo hace tiempo que no compro pan) esta es sin duda, la más rápida y sencilla de hacer.
Sorprenderéis a más de uno y todo el mundo seguro que se anima a hacer su propio pan.

Ingredientes :

• 300gr de harina normal ( de fuerza mejor)
• 10gr de levadura de panadero seca(podéis usar fresca aunque esta se disuelve mejor)
• 2 cditas de sal
• 1 cda aceite de oliva
• 170ml agua templada

Preparación :

• En un bol grande ponemos el agua templada el aceite, echamos la levadura y removemos para que se deshaga bien.
• A continuación añadimos el harina y la sal y mezclamos hasta que vaya saliendo una masa.
• Lo ponemos en la mesa enharinada y amasamos hasta que ya no se nos pegue en las manos.(sabéis que a veces depende del tiempo, podéis necesitar algo más de harina o de agua)
• Formamos una bola.
• Ahora tenemos dos formas de hacer el pan, las dos fáciles pero una más lenta que la otra.
• La más rápida sería metiendo la masa en un bol de pirex, engrasamos el bol con aceite para que no se pegue, metemos la masa, le hacemos unos cortes como veis en la foto y le espolvoreamos un poco de harina por arriba.

             

• Debemos tapar el bol con una tapa de pirex también y lo metemos al horno (sin precalentar) a 200ºC durante unos 50min.

           

• Sabéis que depende del horno, así que tenéis que ir vigilando.
• La otra forma es dejar la masa reposar durante una o dos horas tapada con un paño húmedo hasta que doble el volumen.
• Una vez esto, la volvemos a amasar un poco y la hacemos bola otra vez.
• La metemos en la bandeja del horno con papel vegetal, horno precalentado a 180ºC y lo dejamos unos 40min, lo mismo, vigilando.

Y ya está ya podéis disfrutar de un pan casero y muy rico.

Lo mejor es hacerlo con tiempo para que leve tranquilamente, pero si tenéis prisa la primera opción es la mejor y es la que yo hago muchas veces cuando se me ha olvidado que tenía que hacer pan.

Ya os digo que desde hace tiempo lo hago en casa, y al principio alguna vez faltaba un poco de sal, pero siempre queda muy rico, mejor eso que no pasarse de sal.

Iré subiendo otras recetas con otros tipos de panes.

Este parece pequeño, pero pesa casi medio kilo.

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+ Paté de zanahorias

Esta es una receta muy sencilla de preparar que nos puede servir para acompañar a otros platos, o como aperitivo.

Necesitamos:

4 zanahorias

1 diente de ajo

3 nueces

albahaca

aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

Preparación :

Cocemos las zanahorias, previamente limpias y cortadas en trocitos.

Una vez cocidas las añadimos a un vaso de batidora, con el resto de los ingredientes, (el ajo y las nueces también los cortamos antes).

Podemos añadir un poco del agua con el que cocimos las zanahorias si está la mezcla demasiado espesa, buscamos una textura como la de cualquier paté, lista para untar en una tostada.

Como veis rápido,sano y sencillo para cualquier merienda o para picar!

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+ Croquetas de pollo y jamón ibérico

Si yo puedo hacer esta receta, todos podéis.

Es la primera vez que las hago, con bastante miedo, por cierto, y me han salido bien, mejor de lo que esperaba.

Así que aquí os dejo la sencillísima receta para que todos tengáis vuestras croquetas caseras.

Ingrendientes :

(Para el relleno)

Yo usé pollo asado que había sobrado, la mayoría de gente hace croquetas para aprovechar los restos del pollo, del cocido...pero si no tenéis podéis usar filetes de pollo.Unos 300gr. y jamón serrano en trocitos.

• Cebolla o mejor cebolleta
• (Para la bechamel)
• 1 litro de leche entera
• 100gr de harina
• 100gr de mantequilla
• nuez moscada
• sal
• Pan rallado

*Para estas cantidades salen unas 22 croquetas de tamaño normal.

Preparación:

• Lo primero de todo es picar muy bien, en trozos muy pequeñitos el pollo y la cebolleta y hacerlo en la sartén con un poquito de aceite, claro.
• Una vez hecho lo reservamos.
• Ahora toca preparar la bechamel.
• En un cazo vamos calentando la leche,la dejamos hasta antes de que rompa a hervir. Apartamos.
• En una olla a fuego medio, echamos la mantequilla y cuando esté ya derretida vamos echando la harina y removemos bien con las varillas. No podemos dejar de remover, para evitar que se pegue y salgan grumos. Seguimos removiendo sin parar durante un minuto más o menos para que se vaya el sabor a harina cruda, eso lo sabremos cuando la harina haya adquirido un tono más oscuro.

(En la foto se ve más oscuro de lo normal porque usé harina integral)

• A continuación y sin parar de remover vamos añadiendo la leche poco a poco. Cada vez que lo notemos más espesito, vamos añadiendo el resto de leche, y así hasta completar el litro. Un vez echada toda la leche, seguimos removiendo hasta que esté más espesa.

(Añadimos la nuez moscada y la sal al gusto)

• Un vez espesado lo retiramos, lo dejamos reposar durante 5 min y lo mezclamos con el pollo, la cebolleta y el jamón.
• Lo mejor es dejarlo que repose en la nevera toda la noche, pero si queréis hacerlas ese mismo día, con que repose un par de horas en el frigorífico, está bien.
• Sacamos de la nevera la mezcla y con dos cucharas o con la mano (más divertida la segunda opción) vamos haciendo bolas y le damos la típica forma de croqueta de toda la vida, forma un poco alargada.Las rebozamos en pan rallado.
• Cuando estén todas listas las dejamos reposar 5 min y preparamos una sartén o freidora con aceite abundante y bien caliente.
• Un vez en la sartén las dejamos unos minutos, cuando ya las veamos doraditas las sacamos, y las retiramos en un plato con papel absorvente y c´est fini.

¡¡¡¡A zampar!!!

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Galletas de avena (muy sabrosas) +

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+ Hummus ( paté de garbanzos)

Creo que mi blog denota que me gusta picar y untar en pan, porque las pocas recetas que tengo saladas unas cuantas se pueden untar ; paté de zanahorias, baba ganoush, ahora hummus y dentro de poco otra más....

Esta receta proviene del Medio Oriente y es muy popular.
¡A mi me encanta!

Para cenar de picoteo con los amigos está muy bien, podemos acompañarlo de crudités ( no dejan de ser verduras crudas cortadas en bastoncitos ) o con pan de pita, que por supuesto, podemos hacer en casa de forma muy sencilla.

Ingredientes ( 4/5 personas) :

• 600 gr de garbanzos de bote (los que vienen ya cocidos, aunque podéis cocerlos vosotros mismos)
• 1 diente de ajo machacado (quitadle la raíz que es lo que hace que el ajo repita)
• zumo de un limón
• pizca de sal
• (30gr) chorrito de aceite ( id echando a ojo, según el espesor que queráis)
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
• 2 cucharadas de tahini (opcional, si lo encontráis en sección de productos de otros países, en carrefour, el corte inglés)

Preparación :

Lo único que tenemos que hacer es poner todos los ingredientes en un vaso de batidora y batirlos bien, hasta que quede homogéneo.

Id probando la sal al gusto y como os digo si creéis que está muy espeso añadir un pelín más de aceite, o incluso si no queréis más aceite por no añadir más calorías, un poco de agua no viene mal.

Lo pasáis a un cuenco y lo podemos añadir con unos garbanzos enteros por encima, con un poquito de perejil.

Como veis muy sencillo, y en pocos minutos podemos tener algo muy rico y sano para picar.

Cortad unas zanahorias de forma alargada, unas rodajas de tomate, unos pimientos rojos, o con pan de pita tostado.

Ñaaaaam.

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