+ Golosinas sanas

Os dejo con un post muy cortito, por si queréis que vuestros peques coman chucherías pero de una forma sana y sabiendo que se están llevando a la boca.

Se pueden hacer de muchos sabores y seguro que a vosotros también os encantan.

Ingredientes :

• 1 sobre de gelatina neutra en polvo o una lámina de gelatina
• 95ml de zumo de naranja ( de limón, de fresas, kiwi...)
• 1 cucharadita de edulcorante o azúcar ( va al gusto)
• azúcar/glass para rebozar (opcional)

Preparación :

• En un cazo ponemos el zumo de la fruta que queráis ( por ejemplo con las fresas, usé la mermelada que hice aquí evitando algunos trozos grandes) y lo mezclamos con un sobre de gelatina y el edulcorante.
• Removemos bien a fuego bajo/medio hasta que notemos que se ha disuelto bien la gelatina, unos 5 minutos. NO dejéis que hierva.
• Lo pasamos a un molde, ya sea de silicona (los de hielo también valen) o como yo he hecho, lo puse en un molde pequeño de plum cake con un poquito de aceite de girasol para que no se pegue.
• Dejamos templar 5 minutos y lo metemos en la nevera, como mínimo 3 horas, aunque yo los dejé toda la noche.
• Luego están listos para desmoldar, yo los corté con un cuchillo en cuadraditos o con un corta pastas también os vale.
• Ahora podéis rebozarlos en azúcar, mejor si los consumís en el momento porque sueltan jugo o podéis dejarlos tal cual.

Listos para que los niños ( o vosotros) coman chuches de una forma más sana, estarán comiendo fruta y seguro que les encantan.

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+ Mermelada de fresas

Como ya sabréis es época de fresas, lo cual significa que como a la mayoría nos suelen gustar mucho, en casa siempre acabamos con unos cuantos kilos de fresas, o por lo menos en la mía, vamos que nos van a salir por las orejas.
Así que a parte de comérnoslas con nata o hacernos un batido, también podemos hacer, por ejemplo, mermelada.
A mi me encanta tener siempre para desayunar mi propia mermelada, y como es tan sencilla y nos lleva poco tiempo, podemos dejar preparados unos cuantos botes, incluso para regalar, que siempre hace mucha ilusión que te regalen estas cositas y más si son hechas en casa.

Ingredientes :

• 600 gr de fresas
• 250 gr de azúcar ( no me gusta muy dulce, prefiero que conserve más el sabor de la fresa, pero si preferís podéis echar algo más, eso va a gustos, aunque así ya sabe riquísima)
• Jugo de un limón pequeño o medio limón grandote.
• Media manzana ( da igual el tipo de manzana)

Preparación :

• En un cazo echamos las fresas en trozos, el azúcar, la media manzana en trozos pequeños sin pelar, el jugo del limón y lo ponemos a fuego medio, lo único que queda hacer es ir removiendo todo de vez en cuando durante unos 40 minutos.
• Al final de los 40min veréis que ya está más espeso que al principio claro, pero aunque lo queráis más espesito, pensad que cuando enfría espesa aún más, así que no desesperéis.
• Dejadlo en el cazo hasta que temple del todo y ya podéis pasarlo a botes y meterlo en la nevera.

Yo no los cerré al vacío porque uno ya lo he empezado para el desayuno y los otros dos son para regalar y seguro que los empezarán ya jeje.

Me han salido con estas cantidades tres botecitos no muy grandes, pero claro, si usáis alguno de tamaño más grande pues os dará para dos tarros.

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+ Tortas de aceite

   

Esta es una receta que hice en honor a mi abuela, ya que desde que tengo uso de razón siempre la recuerdo tomándolas en el desayuno, le encantaban.

Ingredientes :

• 350gr de harina
• 100gr de aceite de oliva(virgen extra mejor)
• 100cc de agua templada
• 1 cucharadita de levadura de panadero (la de royal no)
• pizca de sal
• 2 cucharadas de anís

Preparación :

En un bol ponemos la harina, el anís, la levadura, la pizca de sal, el agua y el aceite.

Mezclamos todo, y cuando empiece a estar manejable ponemos la masa en la mesa y amasamos unos minutos hasta que esté homogénea.

De la bola de masa resultante, vamos haciendo pelolitas no muy grandes, como veis en la foto.

Las estiramos con un rodillo, hasta que queden finas, y las rebozamos por azúcar blanco, sólo por un lado.

Las ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal y las horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante 15 min, hasta que las veáis doraditas por los bordes.

Y ya sólo falta sacarlas y esperar a que se enfríen para comerlas.

¡Están riquísimas!!

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Tarta de manzana

Otra receta más, y más fácil si cabe, que las anteriores.Pero bueno, lo importante es que gusta a todo el mundo y os puede sacar de algún apuro.

Tengo que empezar a subir algunas más complejas, la verdad.

Empezamos con los ingredientes:

• Como medida vamos a usar un vaso de agua, de los de toda la vida.
• 2 vasos de harina de repostería
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de leche
• 1 sobre de levadura
• 3 huevos grandotes
• 5 manzanas reineta en total
• mermelada de melocotón

Preparación :

Más sencillo imposible, echamos todos los ingredientes en un bol (sólo usamos 3 manzanas de las 5, troceadas) y lo mezclamos todo con una batidora, yo prefiero que queden trocitos de manzana, así que no batí mucho, pero si queréis todo más homogéneo pues le dais más tiempo a la batidora.

Echamos la mezcla en un molde (si es desmoldable, mejor) previamente habremos untado mantequilla y harina para que no se pegue.

Por encima ponemos las manzanas que han sobrado, cortadas en láminas finas.

Horno precalentado a 180ºC. Lo horneamos durante una hora más o menos, yo iba vigilando cada 15min y depende del horno, puede tardar menos o más.

Pinchar antes para comprobar que sale seco el palito.

Al sacarla la dejamos reposar durante 10 min y con una brocha pintamos por encima con la mermelada de melocotón.

Cuando esté fría ya podemos comer!!


Ñaaaaam!! está muy ricaaa.

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+ Lemon curd

Otra receta muy sencilla, muy rica y que podemos preparar en un momento, porque seguro que tenemos todos los ingredientes necesarios  ya por casa.

Sirve para rellenar magdalenas, para comer con yogures, o con tostadas, que es como más me gusta a mi.

Ingredientes :

• 3 limones
• 200gr de azúcar
• 70gr de mantequilla
• 3 huevos

Y la preparación la conseguimos en 10 min :

Ponemos un bol al baño maría con fuego medio, y echamos la ralladura de los 3 limones y el zumo de esos mismos.

Cuando lo notemos caliente, echamos el azúcar y la mantequilla.
Mientras se derrite la mantequilla, batimos los tres huevos, una vez derretida los incorporamos y no dejamos de remover con unas varillas.

A los pocos minutos notaremos como va espesando, lo retiramos del fuego y no paramos de remover.

Sacamos el bol del baño maría y seguimos removiendo durante un par de minutos, la pasamos a unos recipientes y dejamos templar a temperatura ambiente, una vez fríos ya podemos guardarlos en la nevera.

Si esperáis a tomarla un día entero, mejor que mejor y notaréis que ha espesado más, incluso sin maicena, ya que mucha gente también se lo añade como espesante, aunque a mi no me gusta.

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Mielitos (hojaldres de Astorga)

Otra receta sencillísima, fácil y muy rica.No se tarda nada en prepararla y salen bastantes.

Vamos a preparar unos deliciosos hojaldres de Astorga, aunque mucha gente los conoce por mielitos.Eso sí, no son muy aptos para dietas.


Comenzamos con los ingredientes que necesitamos :

• 1 masa de hojaldre (mejor de la sección de refrigerados que de congelador)
• 4 cucharadas de miel
• 500ml de agua
• 1 cucharada de jugo de limón
• 730 gr de azúcar blanca

Ahora sólo falta ponernos manos a la masa.

Lo primero es estirar la masa de hojaldre para que quede lo más rectangular posible.
A continuación cortamos la masa de tal forma que queden rectángulos, como se ve en la imagen.



Lo siguiente es hacerles un agujero en el centro, como yo no tenía ningún descorazonador para frutas, lo que hice fue marcarlo con un corcho de botella y recortar el agujerito con una navaja o un cuchillo bien afilado.






 

Lo siguiente es ponerlos en una bandeja de horno con papel vegetal, a 180ºC  previamente precalentado.El tiempo dependerá del horno, pero más o menos unos 10min, hay que vigilarlos para que no se tuesten demasiado.



Mientras están en el horno vamos a preparar el almíbar.

En una cazuela, echamos el azúcar con el agua, las cucharadas de miel y el limón, lo dejamos a fuego fuerte y cuando comience a hervir lo dejamos 5min removiendo, luego lo bajamos a fuego lento durante un par de minutos.



 Cuando los mielitos estén, los sacamos del horno y los dejamos reposar para que templen durante 2min, y después los vamos metiendo en la cazuela donde hemos preparado el almíbar.
Los dejamos 10 segundos por un lado y les damos la vuelta y otros 5 segundos.



  Ya los podemos sacar a una bandeja y cuando estén fríos estarán listos para comer.



 Si queremos que queden más gorditos, en vez de hacerles al principio un agujero a todos, lo que haríamos es, si nos han salido 20 rectángulos, hacerle agujero a 10 de ellos y los otros 10 dejarlos sin.A continuación, ponemos un rectángulo sin agujero y encima el que lleva el agujero y así los metemos al horno.

Saldrán menos, pero serán más gorditos y absorberán más almíbar.



¡Qué aproveche!

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+ Croquetas de pollo y jamón ibérico

Si yo puedo hacer esta receta, todos podéis.

Es la primera vez que las hago, con bastante miedo, por cierto, y me han salido bien, mejor de lo que esperaba.

Así que aquí os dejo la sencillísima receta para que todos tengáis vuestras croquetas caseras.

Ingrendientes :

(Para el relleno)

Yo usé pollo asado que había sobrado, la mayoría de gente hace croquetas para aprovechar los restos del pollo, del cocido...pero si no tenéis podéis usar filetes de pollo.Unos 300gr. y jamón serrano en trocitos.

• Cebolla o mejor cebolleta
• (Para la bechamel)
• 1 litro de leche entera
• 100gr de harina
• 100gr de mantequilla
• nuez moscada
• sal
• Pan rallado

*Para estas cantidades salen unas 22 croquetas de tamaño normal.

Preparación:

• Lo primero de todo es picar muy bien, en trozos muy pequeñitos el pollo y la cebolleta y hacerlo en la sartén con un poquito de aceite, claro.
• Una vez hecho lo reservamos.
• Ahora toca preparar la bechamel.
• En un cazo vamos calentando la leche,la dejamos hasta antes de que rompa a hervir. Apartamos.
• En una olla a fuego medio, echamos la mantequilla y cuando esté ya derretida vamos echando la harina y removemos bien con las varillas. No podemos dejar de remover, para evitar que se pegue y salgan grumos. Seguimos removiendo sin parar durante un minuto más o menos para que se vaya el sabor a harina cruda, eso lo sabremos cuando la harina haya adquirido un tono más oscuro.

(En la foto se ve más oscuro de lo normal porque usé harina integral)

• A continuación y sin parar de remover vamos añadiendo la leche poco a poco. Cada vez que lo notemos más espesito, vamos añadiendo el resto de leche, y así hasta completar el litro. Un vez echada toda la leche, seguimos removiendo hasta que esté más espesa.

(Añadimos la nuez moscada y la sal al gusto)

• Un vez espesado lo retiramos, lo dejamos reposar durante 5 min y lo mezclamos con el pollo, la cebolleta y el jamón.
• Lo mejor es dejarlo que repose en la nevera toda la noche, pero si queréis hacerlas ese mismo día, con que repose un par de horas en el frigorífico, está bien.
• Sacamos de la nevera la mezcla y con dos cucharas o con la mano (más divertida la segunda opción) vamos haciendo bolas y le damos la típica forma de croqueta de toda la vida, forma un poco alargada.Las rebozamos en pan rallado.
• Cuando estén todas listas las dejamos reposar 5 min y preparamos una sartén o freidora con aceite abundante y bien caliente.
• Un vez en la sartén las dejamos unos minutos, cuando ya las veamos doraditas las sacamos, y las retiramos en un plato con papel absorvente y c´est fini.

¡¡¡¡A zampar!!!

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