+ Donuts de chocolate (reto donuts&bagels)

Hacía tiempo que quería hacer donuts, pero nunca me decía, siempre había otra receta que hacer antes.

Pero el otro día en el facebook de tendulzo vi que junto a el rincón de los postres habían hecho un reto en que había que preparar unos bagels o unos donuts, así que me decidí por los donuts.

Adapté la receta para que me salieran unos ocho donuts, ya que al ser la primera vez que los hacía no sabía como me iban a quedar, pero la próxima vez sé que tengo que hacer más, porque ya no queda ni uno.

Yo no tengo molde para donuts, así que los tuve que freír.

Ingredientes :

• 220gr harina
• 30 gr azúcar
• 15gr cacao
• 12 gr levadura de panadero
• 100 ml leche
• pizca de sal
• 1 yema
• 1/2 bicarbonato sódico
• 35 gr de mantequilla

Ingredientes para el glaseado :

• 4 cucharadas de mantequilla
• 5 cucharadas de agua
• azúcar glass la que pida

Preparación :

• En un bol ponemos todos los ingredientes menos la harina, y los mezclamos bien.
• Vamos echando la harina poco a poco por si no necesitásemos toda y vamos mezclando, cuando veamos que la masa no se nos pega a las manos dejamos de echar harina, amasamos bien.
• Dejamos reposar tapada con un trapo durante 2 horas hasta que doble el volumen, en un lugar cálido.
• Luego la estiramos, no más fina que un centímetro y con un corta donuts, o con una taza los cortamos y el agujero de dentro lo hacemos con un tapón de botella por ejemplo.
• Los vamos poniendo encima de papel vegetal y los dejamos reposar durante media hora.
• Ahora podéis hacerlos al horno, durante 15/20min con horno precalentado a 180ºC, o en una sartén con abundante aceite, cuando veáis que está caliente sin llegar a burbujear, los echáis y lo dejáis 30 segundos por un lado y por el otro unos 15 segundos.

Los dejáis enfriar.

Preparación del glaseado:

Se derrite la mantequilla hasta que quede líquida junto con el agua, y se va echando el azúcar glass, hasta que quede una consistencia algo espesa, pero siga estando líquida.

Lo echáis por encima de los donuts o los metéis dentro sólo por un lado.

Antes de que el glaseado se secara, le puse almendras picadas y fideos de chocolate.

Sigue leyendo...

+ Cheescake con fresas y chocolate y concurso Masterchef

¡Hola!! aquí estoy esta semana con una nueva receta, y eso que dije que esta semana no hacía más.

Pero es que vi en la página de RTVE que por el programa que ahora se emite llamado MasterChef, que para quien no lo sepa, es un concurso donde los participantes deben preparar platos y luego un jurado valorarlos. Pues bien, con motivo de este programa han hecho un concurso en el que si presentas una tarta de queso, la ganadora se llevará un delantal como el del programa y un libro sobre el programa y gastronomía española.

Así que, como vi que el concurso terminaba en dos días (este mismo viernes 26 de abril) me tuve que poner manos a la obra, que por intentarlo, que no quede.

Ingredientes :

• 240 gr de queso crema para untar
• medio burgo de Arias (opcional)
• 240 gr de nata líquida para cocinar ( 18% materia grasa)
• 120 gr de azúcar
• 3 huevos
• 3 cucharadas de harina de maíz (maicena)

Ingredientes para la cobertura :

• 400 gr de fresas ( o las que queráis para decorar)
• 4/5 cucharadas de mermelada fresa, frutos rojos ( yo usé de 4 frutos del bosque)
• chocolate fondant para decorar

Preparación de la tarta de queso :

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un cuenco grande, ponemos todos los ingredientes , el queso, la nata, huevos... (si optáis por echar el burgo de Arias, machacadlo antes para que luego se disuelva más fácil) y lo mezcláis todo con varillas a mano o eléctricas. Si queda algún grumito del burgos no pasa nada, yo lo eché porque creo que hace que sepa más suave, pero es opcional si no os gusta.

Lo metemos en un molde desmoldable y engrasado ( mi molde es de 20cm, podéis usar uno más pequeño) y lo dejamos al horno unos 40 min.

Veréis que se sube bastante más por los lados y por el medio le cuesta, pero no os preocupéis, se irá subiendo poco a poco por el centro.

Cuando veáis que por el centro se raja un poquito ya suele estar hecho.

Ahora apagad el horno y dejadlo abierto, pero dejad la tarta dentro por media hora más o menos para que temple dentro y no se baje por el centro.

Lo sacáis, lo desmoldáis con cuidado y dejáis que se enfríe totalmente.

Un vez que esté frío, le echamos por encima la mermelada, aunque si preferís, podéis ponerle una capa de nocilla que también tiene que estar de vicio, troceáis las fresas y las colocáis por encima a vuestro gusto; lo mismo, podéis elegir la fruta que más os gusten.

Y yo para decorar derretí un poco de chocolate y le hice hilos esparciéndolo con un cuchillo.

Bueno, hasta la semana que viene ya no habrá otro post, que luego toca comérselo y aunque está buenísimo todo eso luego hay que bajarlo en el gimnasio y cuesta mucho jaja.

¡Disfrutad!

Sigue leyendo...

+ Receta marroquí ( briwat de pollo con almendras)

Sigue leyendo...

Tarta de zanahoria o carrot cake

Esta receta es una de mis favoritas, por no decir que me dedicaría a alimentarme a base de esta tarta, para desayunar, para comer, para merendar....a todas horas, me encanta!!

Está muy esponjosa, sabrosa, nada empalagosa y aunque no sabe a zanahoria como tal, le da un sabor muy especial.

Vamos ya con los ingredientes.

Para el bizcocho :

• 200 gr de zanahoria
• 150 gr de harina
• 150 gr de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura royal
• 3 huevos
• 100ml de aceite de girasol
• pizca de sal
• pizca de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de canela

Para la cobertura :

Yo lo hice a ojo para que no sobrara cobertura, pero más o menos...

• 200 gr de queso para untar ( philadelphia)
• 60gr azúcar glass
• chorrito de esencia de vainilla (opcional)

Preparación del bizcocho :

• Lavamos y pelamos las zanahorias y las rallamos bien finitas.
• En un bol echamos todos los ingredientes secos, mezclamos un poco y a continuación, añadimos los huevos, el aceite y volvemos a mezclar.

• Un ves este bien mezclado, añadimos la zanahoria rallada y mezclamos todo bien nuevamente.
  (como veis en la foto lo hice al revés jaja, pero no pasa nada, aunque como os digo se mezcla más facilmente)

• Ponemos en un molde para bizcochos previamente enmantequillado y enharinado (podéis ponerle papel de horno para que sea más fácil de desmoldar) y lo metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 45 min.

• Sacamos y dejamos enfriar.

Preparación de la cobertura :

• En un bol mezclamos el queso de untar con el azúcar y la esencia de vainilla y con unas varillas eléctricas batimos hasta que quede todo bien mezclado y bien consistente.
• Lo reservamos en la nevera para que quede algo más durito, y cuando el bizcocho esté frío lo echamos por encima.

Al final podemos espolvorear canela molida para que quede más bonito.

Sigue leyendo...

+ Falafels

Los falafels son una comida típica india, están muy buenos y es una forma de que los niños coman legumbres.
Se preparan en un momento y quedaréis genial cuando vengan unos amigos a casa y no se os ocurra nada que hacer, más que unos sandwiches mixtos y unas patatas para picar ;)

Ingredientes :

• 300gr Garbanzos en remojo durante una noche o los que venden ya cocidos
• Media cebolla o un cuarto si es grande
• 1 diente de ajo (quitarle la raíz)
• ramita perejil
• ramita de cilantro
• sal y pimienta

Preparación :

• Lo único que hay que hacer es picar la cebolla, el ajo, el perejil y el cilantro y ponerlo con los garbanzos. 

• Lo batimos todo muy bien, si veis que es difícil de batir echar un pelín de agua, salpimentamos.

• Dejad reposar 10min, ahora hay que hacer bolitas con la masa, si veis que no se forman bien, añadir un poco de harina para que espese.
• Las vais echando en abundante aceite que debe estar caliente y les vamos dando la vuelta según las veamos doradas, no tardarán mucho.

• Las ponemos en un plato con papel absorvente y las dejamos reposar 5min.
• Ya estarán listas para comer.

 Una vez que las hayáis probado, no podréis parar de hacerlas.

Sigue leyendo...

+ Tortas de aceite

   

Esta es una receta que hice en honor a mi abuela, ya que desde que tengo uso de razón siempre la recuerdo tomándolas en el desayuno, le encantaban.

Ingredientes :

• 350gr de harina
• 100gr de aceite de oliva(virgen extra mejor)
• 100cc de agua templada
• 1 cucharadita de levadura de panadero (la de royal no)
• pizca de sal
• 2 cucharadas de anís

Preparación :

En un bol ponemos la harina, el anís, la levadura, la pizca de sal, el agua y el aceite.

Mezclamos todo, y cuando empiece a estar manejable ponemos la masa en la mesa y amasamos unos minutos hasta que esté homogénea.

De la bola de masa resultante, vamos haciendo pelolitas no muy grandes, como veis en la foto.

Las estiramos con un rodillo, hasta que queden finas, y las rebozamos por azúcar blanco, sólo por un lado.

Las ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal y las horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante 15 min, hasta que las veáis doraditas por los bordes.

Y ya sólo falta sacarlas y esperar a que se enfríen para comerlas.

¡Están riquísimas!!

Sigue leyendo...

Galletas de mantequilla

Estas galletas están muy ricas para acompañar al té y no son nada pesadas.

Ingredientes :

• 200gr de harina
• 75gr de azúcar normal 
• 100gr de mantequilla cortado en trocitos
• 1 huevo pequeño
• pizca de sal

Preparación :

Mezclamos todos los ingredientes y con las manos mezclamos hasta que se forma una masa homogénea y hacemos una bola.

Ponemos la masa en papel de hornear y encima de la masa otro papel, estiramos con un rodillo.

El papel arriba y abajo es para que no se pegue al rodillo.

Dejamos la masa bien estirada de unos 2/3mm que quede finita pero no demasiado.

Ahora hacemos las galletas con un cortante redondo o con forma de lo que queráis, si no tenéis cortantes podéis hacerlas con un vaso.

Si has decidido hacer las galletas con formas es mejor meterlas 10min al congelador para que guarden la forma, pero si las hacéis como yo, simples y redondas os saltáis este paso.

Con el horno previamente precalentado a 180ºC , las metemos durante 10 min, tienen que quedar blanquitas, como mucho con los bordes algo dorados.

Las dejamos enfriar en una rejilla y ya están listas.

Con estas cantidades salen bastantes galletas.

Las he acompañado con yogur natural y mermelada de melocotón para merendar, están riquísimas!!!

Sigue leyendo...

Trenzas de brioche básicas y con chocolate

Ya tenéis aquí la receta de los brioches que os enseñé en mi facebook
Están buenísimos para desayunar o merendar, o a cualquier hora del día que os apetezca, acompañados de chocolate caliente, café, un vaso de leche.... :)

Ingredientes :

• 700gr de harina (repostería o normal)
• 1 vaso de leche templada/calentita (250ml) entera o semi.
• 100ml de aceite de girasol
• 50/60gr de azúcar al gusto
• 40gr de levadura prensada
• 2 huevos
• pizca de sal

Preparación :

• En un bol mezclamos el vaso de leche, el aceite, el azúcar y la levadura que previamente habremos desmenuzado en trocitos con las manos.
• Removemos bien para que se deshaga la levadura y se mezcle todo.
• Añadimos los dos huevos y volvemos a mezclar.
• Ahora, en la harina ponemos la pizca de sal, y lo echamos a la mezcla de leche, aceite...
• Removemos bien hasta que se haga una masa homogénea y que no se nos pegue en las manos.
• La cantidad de harina es orientativa, porque yo tuve que echar los 700gr de harina, incluso algo más, pero a lo mejor con 600/650gr os va bien, id probando primero con 600 y si es necesario echáis más.
• Cuando esté echa la bola de masa, la dejamos reposar en el bol tapada con un trapo por 15min para doble en tamaño.

• Pasado el tiempo, la dividimos en porciones más o menos iguales, yo la dividí en 4 para hacer 4 trenzas.
• Un vez hecho esto, cogemos una de las bolas y la dividimos en dos, siendo una parte más grande que la otra.

• Con cada parte hace un churrito, deslizando la masa entre las manos o en la mesa.
• Lo colocamos como se ve en la foto y hacemos una trenza normal.

• Un vez echas las trenzas, las colocamos en la bandeja del horno con papel de hornear y las dejamos reposar para que crezcan, durante unos 20min.

• Pasado el tiempo las pintamos con huevo batido y echamos azúcar mojado por encima, precalentamos el horno a 180ºC y las metemos en la mitad del horno, con calor arriba y abajo durante 20 min.
• Yo las pinché para comprobar que no estaban crudos por dentro y las dejé 5 min, vigilando que tampoco se dorasen demasiado.
• Y listos!!!  muy ricos para mojar!!!

Actualizo unas fotos de otros brioches que hicimos, esta vez con trocitos de chocolate.

Lo único fue trocear una tableta de chocolate con leche antes de amasar y los siguientes pasos son lo mismo.

Cuando saqué los brioches del horno le puse otros trocitos por encima y se derretían....de vicio!!!!!

Sigue leyendo...

+ Mi pasta favorita con salsa de zanahorias

Vamos a preparar una salsa algo especial para nuestra pasta favorita.

Yo en este caso he elegido los lacitos de colores, porque me encantan.

Ingredientes :

• Lazos de pasta.
• 3 zanahorias.
• 4 champiñones.
• 1/2 queso de burgos.
• Unas hojas de espinacas.
• Queso rallado.
• Aceite de oliva y sal.
• Albahaca, orégano, y una pizca de pimentón. (las hiervas son al gusto, claro)

Preparación :

• Se hacen al vapor las zanahorias y los champiñones.
• Antes de que se terminen de hacer se retiran los champiñones. 2 de ellos se sofríen levemente hasta que estén un poco dorados y se meten en la batidora. El resto se terminan de hacer en la sartén.
• Se añade a la batidora el queso de burgos, un chorrito de aceite y un poquito del agua que se ha utilizado para hervir.
• Cuando se terminen de hacer las zanahorias se añaden también a la batidora. y se añaden las especias hasta conseguir una mezcla totalmente uniforme.Se cuece la pasta y se sirve en el plato
• Se le añade un poco de salsa, se colocan las hojas de espinaca encima.
• Se termina espolvoreando un poco de queso rallado mientras la pasta esté aún caliente para que se funda un poco.

Sigue leyendo...

Cupcakes de nocilla

Ya habréis visto estos cupcakes por mi facebook, pero aún no había subido la receta, así que aquí la tenéis por fin.
Yo los hago de nocilla, porque en mi casa de toda la vida se ha comprado nocilla, y no nutella. Pero vamos, eso va a gustos.
Es más si lo preferís, podéis usar la nocilla de que viene mezclada con la parte blanca, o la nocilla blanca directamente, eso ya depende de lo golosos que seáis.

Y ahora, vamos con los ingredientes para el cupcake :

• 115gr de mantequilla temperatura ambiente
• 200gr azúcar blanco
• 3 huevos
• 175gr harina
• 3 cucharadas colmadas de cacao en polvo sin azúcar ( no vale nesquick, o cola cao)
• 150ml de leche
• 1 cucharadita de levadura royal
• 1 cucharada extracto de vainilla (opcional)

Preparación :

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol grande, ponemos la mantequilla blandita y el azúcar, mezclamos bien a mano con varillas, aunque con las eléctricas será más fácil. Mezclamos bien hasta que quede cremoso.

Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos bien de nuevo.

A continuación echamos la leche, la vainilla y parte de la harina con el cacao y la levadura previamente mezclados y tamizados con un colador.

Mezclamos, y añadimos el resto de harina, (lo hacemos en dos partes para que sea más fácil de mezclar).

Ponemos la mezcla resultante, en cápsulas de cupcakes de silicona o en cápsulas de papel y estás dentro de un molde de cupcakes.

LLenamos las cápsulas 2/3, sin llegar a la mitad, para que no suban demasiado.

Las dejamos en el horno con calor arriba y abajo, durante unos 25 minutos (dependiendo del horno) y cuando las pinchemos con un palito y salga seco ya estarán.

Las sacamos y dejamos enfriar 5 minutos.

A continuación si queréis, se puede hacer un agujerito en medio con un descorazonador y meterle un poco de nocilla y volver a taparlas, si no las dejamos como están y sólo queda preparar la buttercream.

Ingredientes para buttercream de nocilla :

• 100gr mantequilla blandita
• 50gr azúcar glass
• 3 cucharadas grandotas de nocilla

Preparación:

Mezclamos con unas varillas el azúcar y la mantequilla , añadimos la nocilla y seguimos mezclando hasta que esté homogéneo.

Lo ponemos en una manga pastelera y listo para usar :)

Sigue leyendo...