+ Bizcocho de manzana y almendras (¡Vuelven los clásicos!)

Es uno de mis postres favoritos, bueno más que como postre después de comidas, como desayuno con un café o un vaso de leche con cacao, o de merienda con un té negro. Riquísimo.
Nada empalagoso, esponjoso, con el dulzor justo y que seguro, gusta a todo el mundo.

Ya sé que subí hace un tiempo una tarta de manzana, y aunque esa me gusta mucho, ésta me gusta más por ser bizcocho en vez de tarta, la otra queda más compacta, además que, como podréis ver, el otro post tenía unas fotos malísimas (no tenía mi super cámara) y no le hacían justicia para nada a lo rica que estaba, pero como tampoco quería borrarla, pues he hecho este bizcocho mejorado que no es igual a la otra, y con unas fotos sin ser perfectas pero mucho mejores.

He de decir que no me gustan las manzanas así en crudas, a bocaos, pero me encantan en cualquier postre.

Ingredientes :

• 2 1/2 manzanas ( en mi caso granny smith, elegid la que más a mano tengáis)
• 170gr harina
• 10 gr levadura
• pizca de sal
• 2 huevos
• 110gr azúcar
• 80 gr de leche entera o un yogur natural sin edulcorar
• 80 gr de aceite de girasol
• 20 gr de almendras en trocitos
• canela
• mermelada de ciruela ( o la que más os guste)

Preparación :

• Precalentamos el horno a 180ºC.
• Mezclamos la harina con la pizca de sal y la levadura. Reservamos.
• En otro cuenco mezclamos los huevos con el azúcar y batimos bien con varillas hasta que blanquee, vamos añadiendo la leche y el aceite y volvemos a mezclar.
• Ahora le añadimos la harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventes.
• Echamos a la mezcla media manzana ( si es muy grande, mejor un cuarto) en trocitos muy pequeños y el puñado de almendras en trocitos pequeños también.
• Lo vertemos en un molde previamente engrasado y por encima le ponemos en láminas finas las manzanas, haciendo el dibujo que más nos guste ( yo usé dos, pero dependerá del tamaño).
• Lo dejamos unos 40min.
• Si veis que se doran mucho las manzanas al cabo de unos 30 min tapadlo con papel de aluminio.
• Al sacarla yo lo espolvoreé con un poco de canela y cuando se enfríe del todo lo podéis pintar con mermelada, en mi caso de ciruela.

¡Ya está! espero que la disfrutéis, y que me comentéis si os gusta.

La verdad es que vuestros comentarios me dan la vida jajaja, me gustan mucho.

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+ Mermelada de fresas

Como ya sabréis es época de fresas, lo cual significa que como a la mayoría nos suelen gustar mucho, en casa siempre acabamos con unos cuantos kilos de fresas, o por lo menos en la mía, vamos que nos van a salir por las orejas.
Así que a parte de comérnoslas con nata o hacernos un batido, también podemos hacer, por ejemplo, mermelada.
A mi me encanta tener siempre para desayunar mi propia mermelada, y como es tan sencilla y nos lleva poco tiempo, podemos dejar preparados unos cuantos botes, incluso para regalar, que siempre hace mucha ilusión que te regalen estas cositas y más si son hechas en casa.

Ingredientes :

• 600 gr de fresas
• 250 gr de azúcar ( no me gusta muy dulce, prefiero que conserve más el sabor de la fresa, pero si preferís podéis echar algo más, eso va a gustos, aunque así ya sabe riquísima)
• Jugo de un limón pequeño o medio limón grandote.
• Media manzana ( da igual el tipo de manzana)

Preparación :

• En un cazo echamos las fresas en trozos, el azúcar, la media manzana en trozos pequeños sin pelar, el jugo del limón y lo ponemos a fuego medio, lo único que queda hacer es ir removiendo todo de vez en cuando durante unos 40 minutos.
• Al final de los 40min veréis que ya está más espeso que al principio claro, pero aunque lo queráis más espesito, pensad que cuando enfría espesa aún más, así que no desesperéis.
• Dejadlo en el cazo hasta que temple del todo y ya podéis pasarlo a botes y meterlo en la nevera.

Yo no los cerré al vacío porque uno ya lo he empezado para el desayuno y los otros dos son para regalar y seguro que los empezarán ya jeje.

Me han salido con estas cantidades tres botecitos no muy grandes, pero claro, si usáis alguno de tamaño más grande pues os dará para dos tarros.

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+ Tortas de aceite

   

Esta es una receta que hice en honor a mi abuela, ya que desde que tengo uso de razón siempre la recuerdo tomándolas en el desayuno, le encantaban.

Ingredientes :

• 350gr de harina
• 100gr de aceite de oliva(virgen extra mejor)
• 100cc de agua templada
• 1 cucharadita de levadura de panadero (la de royal no)
• pizca de sal
• 2 cucharadas de anís

Preparación :

En un bol ponemos la harina, el anís, la levadura, la pizca de sal, el agua y el aceite.

Mezclamos todo, y cuando empiece a estar manejable ponemos la masa en la mesa y amasamos unos minutos hasta que esté homogénea.

De la bola de masa resultante, vamos haciendo pelolitas no muy grandes, como veis en la foto.

Las estiramos con un rodillo, hasta que queden finas, y las rebozamos por azúcar blanco, sólo por un lado.

Las ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal y las horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante 15 min, hasta que las veáis doraditas por los bordes.

Y ya sólo falta sacarlas y esperar a que se enfríen para comerlas.

¡Están riquísimas!!

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Trenzas de brioche básicas y con chocolate

Ya tenéis aquí la receta de los brioches que os enseñé en mi facebook
Están buenísimos para desayunar o merendar, o a cualquier hora del día que os apetezca, acompañados de chocolate caliente, café, un vaso de leche.... :)

Ingredientes :

• 700gr de harina (repostería o normal)
• 1 vaso de leche templada/calentita (250ml) entera o semi.
• 100ml de aceite de girasol
• 50/60gr de azúcar al gusto
• 40gr de levadura prensada
• 2 huevos
• pizca de sal

Preparación :

• En un bol mezclamos el vaso de leche, el aceite, el azúcar y la levadura que previamente habremos desmenuzado en trocitos con las manos.
• Removemos bien para que se deshaga la levadura y se mezcle todo.
• Añadimos los dos huevos y volvemos a mezclar.
• Ahora, en la harina ponemos la pizca de sal, y lo echamos a la mezcla de leche, aceite...
• Removemos bien hasta que se haga una masa homogénea y que no se nos pegue en las manos.
• La cantidad de harina es orientativa, porque yo tuve que echar los 700gr de harina, incluso algo más, pero a lo mejor con 600/650gr os va bien, id probando primero con 600 y si es necesario echáis más.
• Cuando esté echa la bola de masa, la dejamos reposar en el bol tapada con un trapo por 15min para doble en tamaño.

• Pasado el tiempo, la dividimos en porciones más o menos iguales, yo la dividí en 4 para hacer 4 trenzas.
• Un vez hecho esto, cogemos una de las bolas y la dividimos en dos, siendo una parte más grande que la otra.

• Con cada parte hace un churrito, deslizando la masa entre las manos o en la mesa.
• Lo colocamos como se ve en la foto y hacemos una trenza normal.

• Un vez echas las trenzas, las colocamos en la bandeja del horno con papel de hornear y las dejamos reposar para que crezcan, durante unos 20min.

• Pasado el tiempo las pintamos con huevo batido y echamos azúcar mojado por encima, precalentamos el horno a 180ºC y las metemos en la mitad del horno, con calor arriba y abajo durante 20 min.
• Yo las pinché para comprobar que no estaban crudos por dentro y las dejé 5 min, vigilando que tampoco se dorasen demasiado.
• Y listos!!!  muy ricos para mojar!!!

Actualizo unas fotos de otros brioches que hicimos, esta vez con trocitos de chocolate.

Lo único fue trocear una tableta de chocolate con leche antes de amasar y los siguientes pasos son lo mismo.

Cuando saqué los brioches del horno le puse otros trocitos por encima y se derretían....de vicio!!!!!

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+ Magdalenas sencillas y muy ricas

Llevo unos días queriendo preparar todo tipo de magdalenas, muffins, cupcakes, esta semana me ha dado por ahí.

La semana que viene seguro que ya me habré cansado (o no) y probaré otra cosa, pero ésta, toca magdalenas.

Quería empezar con algo distinto, algo que no solemos comer muy a menudo, pero al final me ha podido la presión y he tenido que hacer las magdalenas de toda la vida, las que se mojan en el nesquick, y es que, si llego a preparar las que yo quería, me hubiera tenido que zampar yo sola unas 12 magdalenas (cupcakes) y no es que me hubiera costado mucho, es que en plena operación "bajarlascenasdenavidad" no es algo que debería hacer.

En mi casa no va mucho el innovar en lo que a dulces se refiere, así que, aquí os dejo la receta de las magdalenas de siempre.

Ingredientes :

• 1 vaso de aceite de oliva suave
• 3 huevos medianos
• 1 cucharada sopera de levadura royal
• ralladura de limón o de naranja
• 200gr de harina
• 240gr de azúcar blanco

Preparación :

En un bol mezclamos los tres huevos con el aceite de oliva, una vez que se haya mezclado bien, añadimos la ralladura del limón o de la naranja y echamos el azúcar.Volvemos a mezclar bien con las varillas.

Antes de poner harina le echamos la levadura y lo incorporamos bien.

Echamos la harina poco a poco a la mezcla y vamos removiendo bien, cuando queda una mezcla homogénea ya está lista para ir
Con estas cantidades da para unas 12 magdalenas, o algunas más, si no hacéis como yo y os pasáis de rellenarlas.poniéndola en los moldes de las magdalenas, sólo hay que llenarlas unas 2/3 partes, si os pasáis os ocurrirá como a mi, y alguna quedará algo "gorda", pero bueno, no pasa nada, en mi caso a sido por el ansia de acabar toda la mezcla y poder hacerlas todas a la vez.

Las metemos al horno a 180ªC (éste ha tenido que estar precalentándose ) y las dejamos durante unos 20min.

Lo mejor es vigilarlas, ya que depende de cada horno.

¡AH! cuando ya estén en los moldes les echamos un poquito de azúcar por encima para que al hornearse quede esa capita dura de azúcar ^^

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