+ Golosinas sanas

Os dejo con un post muy cortito, por si queréis que vuestros peques coman chucherías pero de una forma sana y sabiendo que se están llevando a la boca.

Se pueden hacer de muchos sabores y seguro que a vosotros también os encantan.

Ingredientes :

• 1 sobre de gelatina neutra en polvo o una lámina de gelatina
• 95ml de zumo de naranja ( de limón, de fresas, kiwi...)
• 1 cucharadita de edulcorante o azúcar ( va al gusto)
• azúcar/glass para rebozar (opcional)

Preparación :

• En un cazo ponemos el zumo de la fruta que queráis ( por ejemplo con las fresas, usé la mermelada que hice aquí evitando algunos trozos grandes) y lo mezclamos con un sobre de gelatina y el edulcorante.
• Removemos bien a fuego bajo/medio hasta que notemos que se ha disuelto bien la gelatina, unos 5 minutos. NO dejéis que hierva.
• Lo pasamos a un molde, ya sea de silicona (los de hielo también valen) o como yo he hecho, lo puse en un molde pequeño de plum cake con un poquito de aceite de girasol para que no se pegue.
• Dejamos templar 5 minutos y lo metemos en la nevera, como mínimo 3 horas, aunque yo los dejé toda la noche.
• Luego están listos para desmoldar, yo los corté con un cuchillo en cuadraditos o con un corta pastas también os vale.
• Ahora podéis rebozarlos en azúcar, mejor si los consumís en el momento porque sueltan jugo o podéis dejarlos tal cual.

Listos para que los niños ( o vosotros) coman chuches de una forma más sana, estarán comiendo fruta y seguro que les encantan.

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+ Bizcocho de manzana y almendras (¡Vuelven los clásicos!)

Es uno de mis postres favoritos, bueno más que como postre después de comidas, como desayuno con un café o un vaso de leche con cacao, o de merienda con un té negro. Riquísimo.
Nada empalagoso, esponjoso, con el dulzor justo y que seguro, gusta a todo el mundo.

Ya sé que subí hace un tiempo una tarta de manzana, y aunque esa me gusta mucho, ésta me gusta más por ser bizcocho en vez de tarta, la otra queda más compacta, además que, como podréis ver, el otro post tenía unas fotos malísimas (no tenía mi super cámara) y no le hacían justicia para nada a lo rica que estaba, pero como tampoco quería borrarla, pues he hecho este bizcocho mejorado que no es igual a la otra, y con unas fotos sin ser perfectas pero mucho mejores.

He de decir que no me gustan las manzanas así en crudas, a bocaos, pero me encantan en cualquier postre.

Ingredientes :

• 2 1/2 manzanas ( en mi caso granny smith, elegid la que más a mano tengáis)
• 170gr harina
• 10 gr levadura
• pizca de sal
• 2 huevos
• 110gr azúcar
• 80 gr de leche entera o un yogur natural sin edulcorar
• 80 gr de aceite de girasol
• 20 gr de almendras en trocitos
• canela
• mermelada de ciruela ( o la que más os guste)

Preparación :

• Precalentamos el horno a 180ºC.
• Mezclamos la harina con la pizca de sal y la levadura. Reservamos.
• En otro cuenco mezclamos los huevos con el azúcar y batimos bien con varillas hasta que blanquee, vamos añadiendo la leche y el aceite y volvemos a mezclar.
• Ahora le añadimos la harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventes.
• Echamos a la mezcla media manzana ( si es muy grande, mejor un cuarto) en trocitos muy pequeños y el puñado de almendras en trocitos pequeños también.
• Lo vertemos en un molde previamente engrasado y por encima le ponemos en láminas finas las manzanas, haciendo el dibujo que más nos guste ( yo usé dos, pero dependerá del tamaño).
• Lo dejamos unos 40min.
• Si veis que se doran mucho las manzanas al cabo de unos 30 min tapadlo con papel de aluminio.
• Al sacarla yo lo espolvoreé con un poco de canela y cuando se enfríe del todo lo podéis pintar con mermelada, en mi caso de ciruela.

¡Ya está! espero que la disfrutéis, y que me comentéis si os gusta.

La verdad es que vuestros comentarios me dan la vida jajaja, me gustan mucho.

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+ (Brownie) Strawnie de fresa y chocolate blanco con salsa de fresas ¡viva la fresa!

¡Hola a tutti! no tenía pensado volver a subir una receta hasta la semana que viene, tampoco había pensado nada aún, pero en facebook en el grupo "The Small Bites oh Happiness Project" hacen cada semana un reto, así que esta semana ha tocado el "concurso Small" dónde la protagonista de la receta tiene que ser la fresa.
Y como me encantan las fresas decidí intentarlo yo también. No quería hacer la típica tarta de fresas así que dándole vueltas se me ocurrió hacer un brownie con fresas, no es nada laborioso y queda muy jugoso y es algo diferente.

 Ingredientes para el Strawnie : 

( Strawnie : palabra que se me acaba de ocurrir, brownie porque es de chocolate, strawnie porque es de strawberry jaja)

• 80 gr de chocolate blanco para fundir 
• 85 gr de mantequilla
• 2 huevos
• 55 gr azúcar
• 50 gr harina
• cucharadita de levadura
• pizca de sal
• 90 gr de fresas ( en mi caso han sido 4 fresas) 
• 10 gr de nesquick de fresa ( lo hay en carrefour, alcampo, ahorramás, ECI )
• pizca de colorante rojo ( no es necesario si os gusta el tono de rosa que queda con la fresa)
• 1 fresa (para espachurrar)

Preparación :

Lo primero es derretir el chocolate en el microondas poco a poco hasta que esté líquido, le añadimos la mantequilla y removemos hasta que se derrita del todo, si es necesario metemos 5/10 segundos más al micro.

En otro cuenco mezclamos los huevos con el azúcar hasta que quede un poco espumoso, añadimos el chocolate con la mantequilla y seguimos mezclando bien con las varillas.

Ahora echamos la harina, con la levadura y la sal, el nesquick de fresa tamizándolo para que no haga grumos, mezclamos bien de nuevo.

Troceamos los 90gr de fresas y los incorporamos bien a la mezcla.

Ahora es el momento de espachurrar una fresa y echar el líquido que va soltando para que se quede más rosa la mezcla, añadimos también esa fresa espachurrada ¡No la tiramos!

Si lo queréis más rosa, podéis añadir un pelín de colorante rojo.

Lo pasamos a un molde rectangular y lo metemos al horno precalentado a 170ºC durante 20 minutos, y aunque me repita mucho, vigilad, porque cada horno es un mundo.

Tiene que quedar jugosito por dentro así que lo pincháis y si el palito sale limpio y notáis que no está muy duro, es hora de sacarlo, no esperéis a notar la corteza que se le hace muy seca.

Dejadlo enfriar 15 minutos, desmoldarlo y dejarlo enfriar del todo 20 minutos más.

Si os pasa como a mi que se tostó los bordes y la superficie lo quitáis con un cuchillo y aquí no ha pasado nada.

Ingredientes para la salsa de fresas :

• 5 fresas
• un poco de zumo de naranja ( llené el culo de un vaso)

Preparación :

Más sencillo imposible, se baten con la batidora junto con el zumo de naranja y ya está.

Podéis colarlo si lo queréis más fino, pero a mi me gusta tal y como queda.

También lo acompañé con nata montada.

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+ Mousse de chocolate con cobertura de chocolate y mis nuevos moldes!!

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Crema catalana para el día del Papá

¡Feliz día del Padre, papá, papa, papi o como llaméis a vuestro progenitor!!
¡Feliz día para todos los Pepes y Pepas!!

Hoy es el día de San José, y para celebrarlo con algo muy tradicional...que mejor que una crema catalana; además si es el postre favorito de vuestro papi, pues ya matáis dos pájaros de un tiro.

Ingredientes :

• 2 yemas de huevo
• 175 gr de azúcar
• Medio litro de leche
• 30gr de maicena
• 1 rama de canela
• corteza de limón

Preparación :

En un cazo a fuego medio ponemos la leche con la canela y la corteza del limón, para aromatizar.

Mientras se calienta, en un bol, echamos las yemas y mezclamos con el azúcar y la maicena, quedará como una mezcla arenosa.

Cuando la leche esté caliente, sin llegar a hervir,(quitamos la canela y la corteza) la echamos poco a poco sin dejar de remover en la mezcla de las yemas.

Una vez bien mezclado con las varillas, lo pasamos al cazo y volvemos a calentar todo hasta que notemos que espese, retiramos del fuego y lo repartimos en cuencos donde queramos servirlo.

Dejamos enfriar y ponemos por encima azúcar que quemaremos con un soplete para que se endurezca y caramelice.

Como veis es una receta muy fácil, no se tarda nada en hacerla, y seguro que ya tenéis todos los ingredientes en casa.

NOTA : tiene que espesar a vuestro gusto...a mi no me gustan muy muy espesas, además cuando se enfrían cogen más consistencia aún.

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+ Cookies con mantequilla de cacahuete y m&m´s

Esta receta la saqué del blog de Alma Obregón , y he de decir que me siento totalmente identificada con lo que dice en su post.
Hacer cookies parecía más fácil de lo que es, pero siempre se me quedaban duras al enfriarse, todas las veces que las he hecho, no falla.
Y el post de Alma me vino genial para volver a intentarlo.
Resulta que al final sí es la receta definitiva...¡por fin! no sé si es por la mantequilla de cacahuete o por magia borrás.... pero por fin, me han salido unas galletas blanditas por dentro.
Seguí (más o menos) la receta de Alma al pie de la letra, la adapté un poco, pero en esencia es lo mismo y veréis que me salieron igual de jugosas por dentro.

Ingredientes:

• 115g de mantequilla blandita (lo hice a ojo, así que un pelín más, un poco menos no pasa nada)
• 120g de azúcar moreno
• 30g de azúcar blanco
• 1 huevo 
• 160g de mantequilla de cacahuete (también lo hice a ojo, porque no tenía el bote entero, usé lo que quedaba)
• Esencia de vainilla (opcional )
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
• 160g de harina
• M&M´s todos los que queráis

Preparación:

• En un cuenco grande echamos la mantequilla, los azúcares y mezclamos bien. Ahora ponemos el huevo y la mantequilla de cacahuete ( si está a temperatura ambiente, mejor) y lo volvemos a mezclar todo hasta que quede homogéneo.
• A continuación añadimos la harina con el bicarbonato, y lo iremos tamizando para que no queden grumos.
• Ponemos los m&m´s ( o lacasitos, conguitos...) en la masa y los incorporamos bien.
• Ahora toca hacer bolas, del tamaño que queráis.Yo las hice con las manos y grandecitas.
• Las dejamos reposar en un plato con papel vegetal durante media hora, en la nevera.
• Antes de meterlas, les puse por encima algunos M&M´s más.
• Precalentamos el horno a 180ºC y las metemos en la bandeja del horno con calor arriba y abajo durante 12min, yo no las dejé más.
• Las sacáis del horno, las dejáis enfriar sin tocarlas durante 20min y ya podéis dejar que se enfríen del todo en una rejilla.
• Yo no aguanté y las comimos a los 20min de sacarlas, me gustan calentitas.

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+ Tortas de aceite

   

Esta es una receta que hice en honor a mi abuela, ya que desde que tengo uso de razón siempre la recuerdo tomándolas en el desayuno, le encantaban.

Ingredientes :

• 350gr de harina
• 100gr de aceite de oliva(virgen extra mejor)
• 100cc de agua templada
• 1 cucharadita de levadura de panadero (la de royal no)
• pizca de sal
• 2 cucharadas de anís

Preparación :

En un bol ponemos la harina, el anís, la levadura, la pizca de sal, el agua y el aceite.

Mezclamos todo, y cuando empiece a estar manejable ponemos la masa en la mesa y amasamos unos minutos hasta que esté homogénea.

De la bola de masa resultante, vamos haciendo pelolitas no muy grandes, como veis en la foto.

Las estiramos con un rodillo, hasta que queden finas, y las rebozamos por azúcar blanco, sólo por un lado.

Las ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal y las horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante 15 min, hasta que las veáis doraditas por los bordes.

Y ya sólo falta sacarlas y esperar a que se enfríen para comerlas.

¡Están riquísimas!!

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Galletas de mantequilla

Estas galletas están muy ricas para acompañar al té y no son nada pesadas.

Ingredientes :

• 200gr de harina
• 75gr de azúcar normal 
• 100gr de mantequilla cortado en trocitos
• 1 huevo pequeño
• pizca de sal

Preparación :

Mezclamos todos los ingredientes y con las manos mezclamos hasta que se forma una masa homogénea y hacemos una bola.

Ponemos la masa en papel de hornear y encima de la masa otro papel, estiramos con un rodillo.

El papel arriba y abajo es para que no se pegue al rodillo.

Dejamos la masa bien estirada de unos 2/3mm que quede finita pero no demasiado.

Ahora hacemos las galletas con un cortante redondo o con forma de lo que queráis, si no tenéis cortantes podéis hacerlas con un vaso.

Si has decidido hacer las galletas con formas es mejor meterlas 10min al congelador para que guarden la forma, pero si las hacéis como yo, simples y redondas os saltáis este paso.

Con el horno previamente precalentado a 180ºC , las metemos durante 10 min, tienen que quedar blanquitas, como mucho con los bordes algo dorados.

Las dejamos enfriar en una rejilla y ya están listas.

Con estas cantidades salen bastantes galletas.

Las he acompañado con yogur natural y mermelada de melocotón para merendar, están riquísimas!!!

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+ "Salchichón" de CHOCOLATE

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