+ Fresas asadas con reducción de módena

Esta semana no he tenido mucho tiempo para pensar y menos para hacer alguna receta más elaborada.
Me puse a pensar que podio hacer con los mil kilos que me quedaban aún, de fresas.
Todo lo que se me ocurría llevaba su tiempo, y como no quería volver a hacer mermelada, pensé en una receta que hizo Eva Arguiñano, sólo que un poco distinta.

No se tarda nada como ahora veréis, quedan buenísimas y así he podido gastar por fin, todas las fresas que me quedaban.

Ingredientes :

• Fresas ( la cantidad que queráis, yo he usado unas 15)
• Azúcar blanco o moreno ( he usado moreno, y unas dos cucharadas)
• 20ml Vinagre de módena 
• 2 cucharadas más de azúcar blanco

Preparación :

• Precalentáis el horno a 210ºC.
• Lavamos las fresas, les quitamos el rabito y las cortamos por la mitad, las colocamos en un recipiente apto para horno, le echamos el azúcar por encima y las envolvemos en papel de aluminio.
• Las dejamos 15/20min en el horno.
• Mientras en un cazo ponemos el vinagre de módena junto con las otras dos cucharadas de azúcar.
• Dejamos a fuego bajo/medio hasta que reduzca, cuando notéis que no quedan granitos de azúcar, apartáis.
• Sacamos las fresas y dejamos enfriar durante media hora.
• Echamos por encima la reducción de vinagre de módena.

Podemos acompañar con yogur, yo le eché un pelín de esencia de vainilla y espolvoree canela.

Postre sencillo, rápido y que se puede hacer con muchas frutas cuando tengamos mucha cantidad y no sepamos que hacer con tanta.

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+ Cheescake con fresas y chocolate y concurso Masterchef

¡Hola!! aquí estoy esta semana con una nueva receta, y eso que dije que esta semana no hacía más.

Pero es que vi en la página de RTVE que por el programa que ahora se emite llamado MasterChef, que para quien no lo sepa, es un concurso donde los participantes deben preparar platos y luego un jurado valorarlos. Pues bien, con motivo de este programa han hecho un concurso en el que si presentas una tarta de queso, la ganadora se llevará un delantal como el del programa y un libro sobre el programa y gastronomía española.

Así que, como vi que el concurso terminaba en dos días (este mismo viernes 26 de abril) me tuve que poner manos a la obra, que por intentarlo, que no quede.

Ingredientes :

• 240 gr de queso crema para untar
• medio burgo de Arias (opcional)
• 240 gr de nata líquida para cocinar ( 18% materia grasa)
• 120 gr de azúcar
• 3 huevos
• 3 cucharadas de harina de maíz (maicena)

Ingredientes para la cobertura :

• 400 gr de fresas ( o las que queráis para decorar)
• 4/5 cucharadas de mermelada fresa, frutos rojos ( yo usé de 4 frutos del bosque)
• chocolate fondant para decorar

Preparación de la tarta de queso :

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un cuenco grande, ponemos todos los ingredientes , el queso, la nata, huevos... (si optáis por echar el burgo de Arias, machacadlo antes para que luego se disuelva más fácil) y lo mezcláis todo con varillas a mano o eléctricas. Si queda algún grumito del burgos no pasa nada, yo lo eché porque creo que hace que sepa más suave, pero es opcional si no os gusta.

Lo metemos en un molde desmoldable y engrasado ( mi molde es de 20cm, podéis usar uno más pequeño) y lo dejamos al horno unos 40 min.

Veréis que se sube bastante más por los lados y por el medio le cuesta, pero no os preocupéis, se irá subiendo poco a poco por el centro.

Cuando veáis que por el centro se raja un poquito ya suele estar hecho.

Ahora apagad el horno y dejadlo abierto, pero dejad la tarta dentro por media hora más o menos para que temple dentro y no se baje por el centro.

Lo sacáis, lo desmoldáis con cuidado y dejáis que se enfríe totalmente.

Un vez que esté frío, le echamos por encima la mermelada, aunque si preferís, podéis ponerle una capa de nocilla que también tiene que estar de vicio, troceáis las fresas y las colocáis por encima a vuestro gusto; lo mismo, podéis elegir la fruta que más os gusten.

Y yo para decorar derretí un poco de chocolate y le hice hilos esparciéndolo con un cuchillo.

Bueno, hasta la semana que viene ya no habrá otro post, que luego toca comérselo y aunque está buenísimo todo eso luego hay que bajarlo en el gimnasio y cuesta mucho jaja.

¡Disfrutad!

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+ (Brownie) Strawnie de fresa y chocolate blanco con salsa de fresas ¡viva la fresa!

¡Hola a tutti! no tenía pensado volver a subir una receta hasta la semana que viene, tampoco había pensado nada aún, pero en facebook en el grupo "The Small Bites oh Happiness Project" hacen cada semana un reto, así que esta semana ha tocado el "concurso Small" dónde la protagonista de la receta tiene que ser la fresa.
Y como me encantan las fresas decidí intentarlo yo también. No quería hacer la típica tarta de fresas así que dándole vueltas se me ocurrió hacer un brownie con fresas, no es nada laborioso y queda muy jugoso y es algo diferente.

 Ingredientes para el Strawnie : 

( Strawnie : palabra que se me acaba de ocurrir, brownie porque es de chocolate, strawnie porque es de strawberry jaja)

• 80 gr de chocolate blanco para fundir 
• 85 gr de mantequilla
• 2 huevos
• 55 gr azúcar
• 50 gr harina
• cucharadita de levadura
• pizca de sal
• 90 gr de fresas ( en mi caso han sido 4 fresas) 
• 10 gr de nesquick de fresa ( lo hay en carrefour, alcampo, ahorramás, ECI )
• pizca de colorante rojo ( no es necesario si os gusta el tono de rosa que queda con la fresa)
• 1 fresa (para espachurrar)

Preparación :

Lo primero es derretir el chocolate en el microondas poco a poco hasta que esté líquido, le añadimos la mantequilla y removemos hasta que se derrita del todo, si es necesario metemos 5/10 segundos más al micro.

En otro cuenco mezclamos los huevos con el azúcar hasta que quede un poco espumoso, añadimos el chocolate con la mantequilla y seguimos mezclando bien con las varillas.

Ahora echamos la harina, con la levadura y la sal, el nesquick de fresa tamizándolo para que no haga grumos, mezclamos bien de nuevo.

Troceamos los 90gr de fresas y los incorporamos bien a la mezcla.

Ahora es el momento de espachurrar una fresa y echar el líquido que va soltando para que se quede más rosa la mezcla, añadimos también esa fresa espachurrada ¡No la tiramos!

Si lo queréis más rosa, podéis añadir un pelín de colorante rojo.

Lo pasamos a un molde rectangular y lo metemos al horno precalentado a 170ºC durante 20 minutos, y aunque me repita mucho, vigilad, porque cada horno es un mundo.

Tiene que quedar jugosito por dentro así que lo pincháis y si el palito sale limpio y notáis que no está muy duro, es hora de sacarlo, no esperéis a notar la corteza que se le hace muy seca.

Dejadlo enfriar 15 minutos, desmoldarlo y dejarlo enfriar del todo 20 minutos más.

Si os pasa como a mi que se tostó los bordes y la superficie lo quitáis con un cuchillo y aquí no ha pasado nada.

Ingredientes para la salsa de fresas :

• 5 fresas
• un poco de zumo de naranja ( llené el culo de un vaso)

Preparación :

Más sencillo imposible, se baten con la batidora junto con el zumo de naranja y ya está.

Podéis colarlo si lo queréis más fino, pero a mi me gusta tal y como queda.

También lo acompañé con nata montada.

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