+ Blondie (brownie de choco blanco) y Feliz Día de la Madre 2.0

Vale, ya he subido una receta para el día de la Madre y ya he felicitado a mi mami y a todas las mamás del mundo.

Pero como la anterior receta no me convenció mucho el resultado (aunque estaba muy rica) he decidido que tenía que hacer otra receta más, y como a mi madre le chifla el brownie, pues me puse manos a la obra, aunque esta vez de chocolate blanco.

Ingredientes :

• 125gr mantequilla temperatura ambiente 
• pizca de sal
• 1 cucharadita de levadura
• 100 gr de azúcar moreno
• 150 gr de harina
• 2 huevos L
• 50 gr de chocolate blanco + 20gr para decorar
• 50 gr de nueces de macadamia ( o el fruto seco que queráis)

Preparación :

• Precalentamos el horno a 180ºC.
• En un cuenco grande echamos la mantequilla blanda, el azúcar y mezclamos bien, echamos los huevos uno a uno y volvemos a mezclar.
• Ahora le vamos incorporando la harina tamizada, junto con la levadura y la pizca de sal.
• Un vez esté bien mezclado añadimos el chocolate en trocitos y las nueces en trozos pequeños también.
• Lo mejor sería ponerlo en un molde rectangular, pero como no encontraba el mío yo lo hice en uno redondo.
• Lo dejamos unos 20 minutos, para que quede crujiente y dorado por fuera y jugoso por dentro.
• Dejamos enfriar en el molde y luego del todo encima de una rejilla.

*Yo lo acompañé de zumo de naranja sanguina que hice exprimiendo media naranja por persona.

Lo decoré con más chocolate blanco.

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+ Pastel "Victoriano" y Feliz día de la Madre I

Primero quiero deciros : ¡hola! espero que aquí en Madrid los que trabajéis hayáis podido hacer puente y sino, con retraso, feliz día del trabajador para todos!!

FELIZ DÍA A TODAS LAS MAMIS DEL MUNDO.

Ahora sí, a través de facebook, unos grandes compañeros a los que se le da la cocina de vicio, subieron una foto de un pastel victoriano de la famosísima ( o al menos en este mundo tan bonito de la repostería) Peggy Porschen y decidieron ( o decidimos ) que podíamos hacer cada uno nuestra propia versión del susodicho pastel para el día de la Madre.

En que momento me emocioné y dije ¡sí, sí! sin pensarlo, porque cuando me puse a ello, me salió un churro, pero bueno, fue una experiencia muy bonita, conocí más a estas personas maravillosas, nos echamos unas risas y aunque a mi no me quedo muy fotogénico, en mi defensa sí puedo decir, que estaba de rechupete y no duró mucho en el frigorífico.

Eso sí, me he dado cuenta (sino lo había hecho antes) de que tengo que apuntarme a algún curso de decoración de tartas.

Os dejo el enlace a las versiones de mis compañeros, para que veáis como se nota quien controla la manga pastelera.

El de Isabel RoseKitchen  , y el de Manu CatMan  para que veáis qué buena pinta tienen.

Y ahora os dejo con el mío, no me machaquéis mucho por favor jeje, la próxima vez será mejor.

Ingredientes bizcocho :

Para hacer 3 capas de tarta de 10cm de diámetro.

• jugo de un limón
• aroma de limón (opcional)
• 120 gr de mantequilla temperatura ambiente
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de harina
• 2 huevos
• 1 1/2 levadura en polvo
• pizca de sal

Ingredientes buttercream (cobertura) :

• 200 gr mantequilla temperatura ambiente
• 170 gr azúcar glass
• jugo de medio limón

Preparación :

• Mezclar la mantequilla con el azúcar y el jugo de limón, hasta que notes que se deshacen los granitos de azúcar un poco.
• Añadimos los huevos de uno en uno e integramos muy bien.
• Mezclamos la harina con la sal y la levadura y lo tamizamos poco a poco en la anterior mezcla para que no se formen grumos, mezclamos todo hasta que esté homogéneo.
• Yo elegí un molde pequeñito de 10 cm de diámetro como sólo tengo uno fui haciendo el bizcocho por tandas, pero si tenéis más, repartís la mezcla y lo metéis al horno precalentado a 170ºC, durante unos 15 min, sino, hacéis como yo, echáis la mezcla en tres cuencos para que quede igual repartido, y horneáis primero uno, desmoldáis, luego otro y así...
• Dejamos enfriar como siempre, 5 minutos en el molde, y luego del todo en una rejilla.
• Mientras que se enfría podemos hacer la cobertura en un bol mezclando la mantequilla bien blanda y con el jugo del limón y el azúcar glass ( el que pida para que no quede una cobertura muy espesa) se mezcla bien con varillas (eléctricas mejor).

Montaje :

Ponemos un bizcocho y le echamos parte de la cobertura bien extendida, una capa ni muy fina ni gorda.

Ponemos otro bizcocho, capa de cobertura, bizcocho y ahora cubrimos todo con la cobertura.

Luego una vez bien cubierto, lo que sobre lo metemos en una manga pastelera y podemos decorarlo a nuestro gusto.

*Si preferís entre capa y capa podéis echarle lemon curd u otra mermelada .

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+ ¡¡cupcakes de dos chocolates,merengue y CONCURSO!!

¡Hola a todos! ¿cómo lleváis la semana?
Yo tenía pensado preparar otra receta pero di con un concurso que había preparado un blog, así que decidí cambiar de receta y poder participar en el Concurso de Cupcakes promovido por  Manzana&Canela  ,   que así se llama el blog en cuestión.

Podéis participar en el concurso hasta el 14 de abril, ¡daos prisa!!
Y por supuesto, muchas gracias por dejarnos participar en este maravilloso concurso, para darnos a conocer y como no, para poder llevarnos el libro de Alma.

 Después de buscar ideas en internet, otros blogs y en libros de repostería no me decidía por cuales optar, aunque muchos me llamaban la atención para preparar más adelante, ninguno me convencía para el concurso, me apetecía hacer algo que quedase bonito a la vista, que estuvieran buenísimos (por supuesto) y que además parecieran un poco difíciles pero que a la hora de la verdad, fueran sencillos de hacer jaja ( como me complico yo sola).

En fin, después de mucho buscar, di con los que más se acercaban a mi parecer, a lo que andaba buscando.

He visto que ya se han hecho en otros blogs, pero que la idea principal es del blog de Martha Stewart.
Para que no fuesen iguales, sino sólo la idea general de ella, he cambiado las cantidades, añadido algún ingrediente más, he puesto más chocolate... ;)

Y ahora sí, los ingredientes necesarios para la base de los cupcakes :

• 2 huevos medianos
• 50gr de chocolate para fundir
• 65gr de mantequilla
• 85gr de azúcar 
• 100gr de harina
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• pizca de sal
• media cucharadita de levadura o bicarbonato sódico (lo que tengáis a mano)
  (Con estas cantidades me han salido 8 cupcakes, prefiero hacer estas cantidades porque si no, nos duran una semana aún comiendo unos cuantos cada uno, y regalando jeje)

Preparación :

• Lo primero es fundir el chocolate, yo lo hago en el microondas de 20 en 20 segundos, vigilando que no se queme. Cuando este blando le añadimos la mantequilla y removemos, si vemos que se queda espeso, lo metemos otros 10 segundos y removemos, para que se integre bien y se quede líquido.Reservamos.
• En un bol grande, ponemos los huevos con el azúcar y mezclamos bien con las varillas, hasta que haga un poco de espuma, con dos minutos bastará.
• A continuación echamos la harina con la pizca de sal y la levadura a través de un colador, para que se tamice.
• Removemos bien para que se quede una mezcla homogénea.
• Ahora añadimos el chocolate que habíamos mezclado con la mantequilla, y mezclamos bien de nuevo con las varillas para que se incorpore, cuando esté homogéneo lo añadimos a los papelitos de cupcakes que pondremos en un molde rígido para que no se desparramen.
• Tenemos que llenarlo como mucho hasta la mitad de la cápsula.
• Y los metemos al horno previamente precalentado a 170ºC.
• Los dejamos durante 20 min aprox, ya sabéis depende del horno, pero más o menos ese es el tiempo.
• Pinchamos con un palito para comprobar que no están crudos por dentro, y si están listos los sacamos del horno, los dejamos reposar y a los 5 minutos los ponemos encima de una rejilla para que se enfríen del todo.

Como veis los míos subieron un poquito, no me impidió hacer el siguiente paso, pero si os suben demasiado o preferís que esten planitos y no lo habéis conseguido, los podéis cortar con un cuchillo para que queden lisos.

Ahora toca preparar el merengue.

Ingredientes :

• 80/90gr claras de huevo ( son 3 huevos)
• 175 gr azúcar

Preparación :

Es fácil prepararlo pero hay que seguirlo a rajatabla.

• Tenemos que poner las claras con el azúcar en un bol y este ponerlo al baño María y removerlo con cuchara de madera a fuego lento hasta que alcance unos 60 grados.
• Si no tenéis un termómetro, la forma de comprobarlo es tocar la cuchara, si todavía se notan los gránulos del azúcar no está, volvemos a tocar la cuchara y cuando no notéis los granitos es que ya se ha disuelto y ya ha alcanzado esa temperatura.
• Sacáis el bol del baño María y es hora de batir con varillas eléctricas, hasta que se enfríe, lo veréis cuando quede consistente y bien firme.
• Lo reservamos en la nevera hasta que queráis usarlo, y llegado el momento lo metemos en una manga pastelera con boquilla lisa ( es lo mejor para esta decoración) para que quede como en su blog, aunque yo he preferido hacerlos en redondo para que fuesen más distintos aún y más sencillos.
• Lo ponemos con la manga encima de los cupcakes y los dejamos reposar 20 minutos en la nevera para hacer el siguiente paso.

Siguiente y último paso (para laborioso pero es bastante sencillo y no lleva tanto tiempo)

Ingredientes :

• 100 gr de chocolate para fundir
• 100 gr de chocolate blanco para fundir
• 1 cucharada de aceite de girasol por cada 100 gr.

Preparación :

• En una taza ponemos en trozos el chocolate y en otra el choco blanco, los derretimos de uno en uno en el micro, cuando lo removamos y se queden líquido le añadimos a cada uno su cucharada de aceite de girasol y removemos bien.
• Ahora toca lo más divertido, bañar en el chocolate nuestros cupcakes.

Los dejamos en la rejilla que se enfríen y bien nos los comemos rapidamente para que nadie nos los quite o los metemos en la nevera para que reposen 10 minutos más, arriesgándonos a que alguien se los haya comido cuando vayamos a buscarlos.

Están deliciosos, creo que hacer sólo ocho no ha sido buena idea!!!

PD : vale, con lo de chocolate blanco me he pasado, pero era el ansia lo que ha hecho que le pusiera tanto, se ha solidificado igual y más chocolate para mi jiji.

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Agradecimientos

En este post no voy a subir ninguna receta, hoy sólo tengo que hacer una encuesta a la que me ha nominado el blog " Dulzura Extrema", os aconsejo que os paséis por allí, tiene cosas riquísimas, muy variadas y fáciles de hacer.
Muchas gracias por haberme elegido entre los 10 blogs, esto siempre ayuda para darse a conocer.
Estas son las reglas :

1. Nombrar y agradecer el premio a la persona/blog que te lo ha concedido, además de hacerte seguidor del blog de la persona que te premia.

2. Responder a las 10 preguntas de quien nos ha concedido el premio.

3. Conceder el premio a 10 blogs que te gusten, que acaben de empezar o que tengan menos de 200 seguidores.

4. Elaborar 10 nuevas preguntas para los blogueros a los que premias.

5. Informar del premio a los premiados.

6. Visitar el blog de los que han sido premiados junto con el tuyo

7. Para no romper la cadena, evitar devolver el premio a quien nos lo dio.

Estas son las 10 preguntas que tengo que contestar :


1. ¿Por que te decidiste a abrir el blog?
Tenía pensado abrir un blog orientado a cocina desde hace un tiempo, empecé con otro tipo de blog pero veía que no me llenaba hablar de otra cosa, decidí abrirlo básicamente porque me gustaba la idea de ir aprendiendo cosas nuevas y poder ir compartiéndolas. Si yo podías hacerlas, otros también.

2. ¿Que es lo que más te gusta de cocinar? Tanto dulce como salado.
Salado : la pasta, cualquier tipo y mejor casera.
Dulce : tarta de zanahoria de mil formas, es muy sencilla.

3. ¿Dulce o salado?
DULCE, DULCE!!!

4. Postre favorito.
Tarta de zanahoria y bizcocho con frutas.

5. Un lugar al que te gustaría volver.
Siempre París, nunca me cansaré.

6. Frío o calor.
Ni frío ni calor....ni helarme ni asarme jaja

7. ¿Cual es vuestro ingrediente preferido al cocinar?
especias para platos salados y extracto de vainilla para dulces.

8. Prefieres leer o ir al cine.
Me gusta leer, pero el cine me puede.

9. Montaña o playa.
Yo siempre playa.

10. ¿Que hacéis cuando cocinais? Poner la tele, música, etc.
Suelo tener música, a no ser que necesite decorar, entonces nada sino, no me concentro.

Estos son los blogs que nomino.
http://lacocinadeunabancariaestresada.blogspot.com.es/
http://lacocinadeuliana.wordpress.com/
http://senoritamandarina.blogspot.com.es/
http://valkicocina.blogspot.com.es/

Y estas son las preguntas :
1. Kitchen Aid o thermomix.
2. Plato favorito
3. Película favorita
4. Postre que no te gusta
5. Estación favorita del año
6. Libro favorito de cocina
7. Por qué empezaste a cocinar
8.

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+ Taller Super Bowl Taste of America

El sábado pasado en Madrid, Taste of America(por si no lo sabéis, es una tienda de productos americanos) realizó un taller de la mano de la chef Carla M.Jones, para enseñarnos a preparar platos típicos americanos; está vez eran platos muy sencillos, para comer en casa con amigos, la familia o platos que podemos encontrar en cualquier "sports bar" para una noche tan especial, como es para ellos, la Super Bowl.

Aquí podréis ver las fotos del taller.

Luego nos daban a probar y estaba todo buenísimo!!! ñaaaam.

TasteofAmerica.es

@tasteofAmericaE

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