+ Blondie (brownie de choco blanco) y Feliz Día de la Madre 2.0

Vale, ya he subido una receta para el día de la Madre y ya he felicitado a mi mami y a todas las mamás del mundo.

Pero como la anterior receta no me convenció mucho el resultado (aunque estaba muy rica) he decidido que tenía que hacer otra receta más, y como a mi madre le chifla el brownie, pues me puse manos a la obra, aunque esta vez de chocolate blanco.

Ingredientes :

• 125gr mantequilla temperatura ambiente 
• pizca de sal
• 1 cucharadita de levadura
• 100 gr de azúcar moreno
• 150 gr de harina
• 2 huevos L
• 50 gr de chocolate blanco + 20gr para decorar
• 50 gr de nueces de macadamia ( o el fruto seco que queráis)

Preparación :

• Precalentamos el horno a 180ºC.
• En un cuenco grande echamos la mantequilla blanda, el azúcar y mezclamos bien, echamos los huevos uno a uno y volvemos a mezclar.
• Ahora le vamos incorporando la harina tamizada, junto con la levadura y la pizca de sal.
• Un vez esté bien mezclado añadimos el chocolate en trocitos y las nueces en trozos pequeños también.
• Lo mejor sería ponerlo en un molde rectangular, pero como no encontraba el mío yo lo hice en uno redondo.
• Lo dejamos unos 20 minutos, para que quede crujiente y dorado por fuera y jugoso por dentro.
• Dejamos enfriar en el molde y luego del todo encima de una rejilla.

*Yo lo acompañé de zumo de naranja sanguina que hice exprimiendo media naranja por persona.

Lo decoré con más chocolate blanco.

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+ Pastel "Victoriano" y Feliz día de la Madre I

Primero quiero deciros : ¡hola! espero que aquí en Madrid los que trabajéis hayáis podido hacer puente y sino, con retraso, feliz día del trabajador para todos!!

FELIZ DÍA A TODAS LAS MAMIS DEL MUNDO.

Ahora sí, a través de facebook, unos grandes compañeros a los que se le da la cocina de vicio, subieron una foto de un pastel victoriano de la famosísima ( o al menos en este mundo tan bonito de la repostería) Peggy Porschen y decidieron ( o decidimos ) que podíamos hacer cada uno nuestra propia versión del susodicho pastel para el día de la Madre.

En que momento me emocioné y dije ¡sí, sí! sin pensarlo, porque cuando me puse a ello, me salió un churro, pero bueno, fue una experiencia muy bonita, conocí más a estas personas maravillosas, nos echamos unas risas y aunque a mi no me quedo muy fotogénico, en mi defensa sí puedo decir, que estaba de rechupete y no duró mucho en el frigorífico.

Eso sí, me he dado cuenta (sino lo había hecho antes) de que tengo que apuntarme a algún curso de decoración de tartas.

Os dejo el enlace a las versiones de mis compañeros, para que veáis como se nota quien controla la manga pastelera.

El de Isabel RoseKitchen  , y el de Manu CatMan  para que veáis qué buena pinta tienen.

Y ahora os dejo con el mío, no me machaquéis mucho por favor jeje, la próxima vez será mejor.

Ingredientes bizcocho :

Para hacer 3 capas de tarta de 10cm de diámetro.

• jugo de un limón
• aroma de limón (opcional)
• 120 gr de mantequilla temperatura ambiente
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de harina
• 2 huevos
• 1 1/2 levadura en polvo
• pizca de sal

Ingredientes buttercream (cobertura) :

• 200 gr mantequilla temperatura ambiente
• 170 gr azúcar glass
• jugo de medio limón

Preparación :

• Mezclar la mantequilla con el azúcar y el jugo de limón, hasta que notes que se deshacen los granitos de azúcar un poco.
• Añadimos los huevos de uno en uno e integramos muy bien.
• Mezclamos la harina con la sal y la levadura y lo tamizamos poco a poco en la anterior mezcla para que no se formen grumos, mezclamos todo hasta que esté homogéneo.
• Yo elegí un molde pequeñito de 10 cm de diámetro como sólo tengo uno fui haciendo el bizcocho por tandas, pero si tenéis más, repartís la mezcla y lo metéis al horno precalentado a 170ºC, durante unos 15 min, sino, hacéis como yo, echáis la mezcla en tres cuencos para que quede igual repartido, y horneáis primero uno, desmoldáis, luego otro y así...
• Dejamos enfriar como siempre, 5 minutos en el molde, y luego del todo en una rejilla.
• Mientras que se enfría podemos hacer la cobertura en un bol mezclando la mantequilla bien blanda y con el jugo del limón y el azúcar glass ( el que pida para que no quede una cobertura muy espesa) se mezcla bien con varillas (eléctricas mejor).

Montaje :

Ponemos un bizcocho y le echamos parte de la cobertura bien extendida, una capa ni muy fina ni gorda.

Ponemos otro bizcocho, capa de cobertura, bizcocho y ahora cubrimos todo con la cobertura.

Luego una vez bien cubierto, lo que sobre lo metemos en una manga pastelera y podemos decorarlo a nuestro gusto.

*Si preferís entre capa y capa podéis echarle lemon curd u otra mermelada .

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